生ハム
生ハムを作るには

日本には食品衛生法という法律があります。普段生活をするうえで気にすることはないと思いますが、実は食品は人を殺す力を持っています。「食中毒」と聞くと焼き肉で肉をよく焼かずに生肉を触るお箸やトングと口に運ぶときに使うお箸やト […]

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微生物
八ノ醸では紅麹は使用しておりません

八ノ醸では麹菌を使っておりますが、黄麹、白麹を使用しており、紅麹は使用しておりません。 麹菌はニホンコウジカビとも呼ばれ、「カビ」の一種です。日本酒や焼酎を作るときに使う麹菌や味噌、醤油などを作るときに使用される麹菌は長 […]

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学生作品
ホームページリニューアル(presented by Mei Aoki)

八ノ醸のHPが2024年4月1日でリニューアルしました。 旧HPは代表の田中が時間の隙間で何となく作ったものでありましたが、今回のHPは東京国際工科専門職大学 デジタルエンターテイメント学科の青木 芽衣さんが作成してくれ […]

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